Frühstücks-Idee: Quitte mit Möhre

Zutaten:

1 mittelgroße Quitte
1-2 kleine Möhren
1/2 Granatapfel, d.h. die Kerne davon
100 g Magerquark
30 g Butter
1 EL Apfelessig
1 EL Zironensaft
1 EL Honig

Zubereitung:

Beginne damit die Kerne aus dem Granatapfel zu puhlen. Gebe den Magerquark in eine Schüssel und verrühre diesen mit dem Honig.
Die Quitte und die Möhren waschen, in grobe Stücke schneiden und im Mixer zerkleinern. Dann mit der Butter ein paar Minuten leicht andünsten, mit dem Apfelessig und dem Zitronensaft ablöschen. Jetzt noch die Granatapfelkerne darunter heben und auf einen Teller anrichten. Den fertigen Quark darüber. Fertsch.

Tipp:

Statt Butter Kokosöl und statt Quark Kokosjoghurt verwenden.

Makroverteilung:

KH: 47g | EW: 15g | Fett: 26 g

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